Según la Cámara de Comercio de Lima (CCL), unos 40.000 locales de comida abren mensualmente en todo el Perú, en especial en las zonas turísticas. “Uno de los grandes factores que motiva a la gente a invertir en el sector es el gran auge que ostenta la gastronomía peruana y su reconocimiento a escala mundial”, expresó Nicolai Stakeeff, representante de la CCL. Dijo que en los últimos años la gastronomía en el Perú ha crecido a un ritmo de 20% y este año esa cifra se repetirá. Precisó que las regiones turísticas donde se abren nuevos locaes son Lima, Cusco, Arequipa, Puno, Lambayeque, La Libertad y Piura.
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